摘要：饮食是人们赖以生存的基础，随着经济的发展生活品质的提高人们对饮食的要求也从最基本的吃的饱上升到吃的健康，人们对饮食的品质要求越来越高。在人们对健康饮食的意识不断提高的同时，食品的安全问题也就得到了人们广大的重视，食品的安全问题不止体现在食品上，也对食品的包装有着很大的要求。食品的包装袋作为食品的载体，其使用的材料是否安全对是食品的安全问题至关重要。本文详细的分析了食品包装材料中的化学成分和其安全性。

关键词：食品包装材料；化学成分；安全性

引言：

随着我国食品安全法的提出，食品的安全也得到了人们高度重视，同时我国质检部门对食品的包装也提出了质量要求，并会对其进行质量检测。俗话说“病从口入”食品的安全与否会对人们身体健康有一定影响，食品包装作为食品的载体对食品的安全性会起到保护作用，但是如果包装材料使用不当也会对食品产生污染。现如今食品的种类越发繁多，对食品的包装要求也越来越多，这也导致了食品包装材料污染的可能性变高。

一、我国食品包装材料现状

对于食品来讲，包装对食品的影响很大，它不仅可以提高食品的美观度还对食品的质量安全、存储以及运输都有着重要的影响。良好的食品包装可以最大限度的保护营养还可以阻止环境中污染物对其的侵害，延长食品的贮存时长。

随着时代的进步，我们可以看到商场中陈列的各种各样的商品都有着美丽的包装，对于食品来讲亦是如此，从包装的材料和设计都在到使用都会里面的食品有着重要的作用。现如今，食品的包装材料种类也不再是传统的单一的，也是呈现出多样化的趋势。例如：最早的包装是用纸类材质，现如今塑料、金属、陶瓷、玻璃等形式的包装相继出现。多样化的包装材质也加剧了城市的固体废弃物。相关数据统计，我国城市生活垃圾中有三分之二都是食品包装的废弃物。二这些包装由于所使用的材质不同所潜在的安全隐患也不同，为了更好的促进现代食品工业的发展，必须要持续对食品包装材料化学成分不断地进改革和升级。

在我国，食品包装材料中塑料包装的使用量占据第一，应用的十分广泛。但是由于塑料的化学成分致使塑料包装存在很大的安全问题。我们都知道，塑料的来源是石油的衍生制品，为了提高塑料包装性能更是在其中添加了大量的加工助剂，这无疑也是加大了塑料包装的潜在危害。在外贸业务中，也正是因为使用塑料包装经常遭到国际贸易的壁垒。玻璃包装也是我国现阶段食品包装使用较多的一种包装方式，而这种包装方式也存在一定的安全隐患。在玻璃的加工过程中也需要添加辅助原料，例如：二氧化硅、含铅的化合物等，而这些辅助原料就可能会从包装迁移到食品上，通过人们使用食品而进入人们的身体，长此以往也会对人们的身体产生一定的危害。陶瓷包装在加工过程中所使用的釉料也还有一定的铅、锌等金属氧化物，如果用陶瓷包装酸性食品，就会使这些金属氧化物被溶出进入到食品中，引发食品安全隐患。

二、食品包装材料的化学成分及危害性

（一）食品纸质包装材料的化学成分及危害性

在我国，纸的生产和使用已经有百年历史，同时纸质包装也是最传统的食品包装方法，这种包装方式具有良好的包装性能和环保性，因此使用量也是比较大的。长期以来，纸质包装都被人们看作是最绿色和环保的包装方式。现如今，我们常见的纸质包装的食品有牛奶、面包、饼干等，其中纸盒包装的牛奶所使用的包装盒含有一定的致癌物质。特备是在加工纸质包装是添加荧光增白剂之后，这种物质有着巨大危害性，一旦跟随食品进入人们的身体中就会带来严重的危害。在加工纸质包装时除了需要添加荧光增白剂还需要添加杀菌剂、增塑剂等物质，杀菌剂会危害食品的蛋白质，增塑剂会导致形成邻苯二甲酸二辛脂、邻苯二甲酸二丁脂，含有一定的致癌物质，对人体的健康有着严重的危害。

（二）食品塑料包装材料的化学成分及危害性

食品的塑料包装在任何一个国家的应用都是最为广泛的，但其安全性也是最难保障的。由于塑料的化学成分比较稳定，生产成本比较低，对于回收再加工的塑料的安全更是无法进行保障。从化学角度看，塑料主要分为：PET 材料、 HDPE 材料、PVC 材料、LDPE 材料、聚丙烯塑料、聚苯乙烯为主的材料、聚碳酸酯的塑料。PET 材料主要是在矿泉水等饮料的包装上使用，这种材料不易进行光照、高温。HDPE 材料主要应用在沐浴、清洁等一次性用品上。PVC 材料不易在高温环境下使用，一旦进到高温影响就会衍生出危害物，危害人们的身体。LDPE 材料只要是在塑料保鲜膜、塑料膜上，对事物进行包装或者覆盖。聚丙烯塑料可以在微波炉中进行加热。聚苯乙烯为主的塑料主要是在泡面和快餐盒中使用。聚碳酸酯的塑料主要用于奶瓶、水浒等，这种材质在受热的情况下很容释放双酚A危害人类的身体。无论哪种塑料在加工过程中为了提高塑料包装性能都会添加了大量的加工助剂，这无疑也是加大了塑料包装的潜在危害。所使用的加工助剂会对食物产生一定的影响，随后人们使用了这种塑料包装的食品就会受到加工助剂的影响干扰人体的内分泌，逐步影响人们的身体健康。

（三）食品金属包装材料的化学成分及危害性

由于金属材质自身强度的优势可以进行焊接或者延伸，同时具有很好的阻隔性和气密性，因此在食品包装中使用也是比较广泛的。金属包装的主要材料是铝、镁以及不锈钢合金等，对于碳酸饮料通常采用铝管作为其金属包装，打死你hi铝具有一定的迁移性和危害性，并且存在一定的气孔吗，因此在使用过程中可以与塑料膜进行复合；铁制品主要是对非碳酸性食品进行包装。对于镀锡的金属包装因为含有铅，酸与铅又易发生反应形成铅盐，具有一定的毒性，一旦人体吸收后就会有明显的中毒现象。

（四）食品玻璃包装材料的化学成分及危害性

目前，玻璃包装主要应用液体食品的包装中，特别是酒水。玻璃材质的优点是具有很好的稳定性、储存性和隔绝性以及密封性，还有一个最大的优点就是可以进行反复使用，及逆行回收再利用，并且对环境没有危害。但是玻璃包装也存在最大的缺点，就是易碎、重量大，这也导致玻璃材质包装的食品在运输过程中难度较大。玻璃材质的化学性质比较稳定，不会与食品发生化学反应。但是在玻璃包装在加工过程中有可能产生危害人体健康的物质，例如：铅的含量是否超标，还有在加工有色玻璃时需要使用色剂，这些都存在一定的安全隐患。

三、食品包装材料安全性的保障措施

（一）建立健全食品包装材料安全相关法规

由于我国食品行业的发展和起步都比较晚，因此在相关的食品包装材料安全法规的建立上还存在不足，对于已有的法规也需要进一步的完善和补充。由于法律法规的不健全导致相关职能部门没有发挥出作用，使食品安全管理的条例没有落实到位。因此需要建立健全完善相关的安全法规和标准，从宏观层面进行干预，要求相关监管单位和技术部门调整现行的包装材料标准，逐步形成全方位、多层次的食品安全保障体系。

（二）建立切实可行的市场准入制度

进行食品包装材料的安全防范是一个系统性工程，需要建立在完善的法律法规上，只有这样才能保障建立的市场准入制度被严格的执行和落实。只有从准入环节入手才能够对不合格的食品包装产品进行截留，防止这些带有安全隐患的食品保障产品流向市场。相关职能部门可以通过相关制度对食品包装进行链条化的管理，从生产、加工到包装进行全方位的掌控，逐步完善生产许可制度、强化检验制度、提升市场准入标志制度、规整监督检查制度，最终净化食品市场，为食品包装的安全性奠定扎实的基础。

（三）增强企业和消费者对食品安全性认识

对于企业而言，在发展的过程中要不断的专注食品安全性的研究，只有不断地提升食品的安全性才能在食品行业中站稳脚跟，拥有一席之地。因此，食品生产加工企业在食材的选择、食品的加工、包装和生产过程中都要严格按照食品安全管理制度进行作业，提高企业自身的检验能力、对生产的食品进行严格的质量管控。对于消费者来讲，在选择食品时不要贪图小便宜，提高食品安全的认识，掌握相关的知识，在购买食品时知道如何判断食品的安全。其次，食品安全相关部门可以定期组织活动，进行教食品包装安全常识、对食品包装材料安全性认识的宣传教育，不断地提高人们群众的食品安全意识。

结束语：近年来食品安全事件屡见不鲜，有些事件并不是因为食品本身问题而是食品包装材料带来的问题，因此我们不能在只关注食品是否健康安全，对食品的包装材料也要加强重视。也需要我国相关部门加大对食品包装材料的监督与管理，让人们吃的健康，吃的放心

参考文献：

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（葛妍宁夏计量质量检验检测研究院宁夏银川750200）